mandag 28. mars 2011

Balsamico- og soyamarinert torsk med grønnsaker

Jeg fant en veldig god oppskrift her.
Det fine med den, er at man kan bruke akkruat hva man liker best av grønnsaker eller har tilgjenngelig i kjøleskapet for øyeblikket. Jeg har lagt dette et par ganger, og ble veldig førnøyd med denne varianten:



1/2 pakke sukkererter
1 gul paprika i strimler
1/2 squash i fingertykke skiver
10-15 cherrytomater
2 hvitløksfedd i tynne skiver
400 g torskefilet (jeg bruker torsk i blokk fra frysedisken. Det er billig det!)

Marinade:
4 ss olivenolje
3 ss soyasaus
2 ss balsamicoeddik
1 krm pepper

Det kan være lurt å smake seg til en god blanding her.


Ha grønnsaker og fisk i en ildfast form. Bland sammen marinaden og hell over. Steker i ovnen på 180 grader i ca 15 min til torsken såvidt faller fra hverandre.




Server med f.eks. byggris smakssak med soltørkede tomater fra glass pluss litt olje og frisk hakket basillikum.




Enkel, velsmakende, sunn middag i en fei. Det er ikke feil det!

mandag 21. mars 2011

Ukemeny uke 12

En liten ukemeny. Kanskje du kan finne litt inspirasjon? Jeg synes alltid det er grei å ha sånn nogenlunde styringen på middagene, da er det så mye lettere å  spise variert og næringsrik mat.

Mandag:
Tomatsuppe og grovt brød

Tirsdag:
Kylling med rød pesto, stekt squash og timianpoteter

Onsdag:
Balsamicomarinert torsk med tomat, paprika, sukkererter og byggris

Torsdag:
Spaghetti med persiskinspirert kjøttsaus og salat

Fredag:
Pizza med creme fraiche, bacon, tomat og oliven

Lørdag:
Chili con carne med kyllingkjøttdeig, salat og brød

Søndag:
Laks med sennep, honning og nøtter

Ønsker alle en god matuke!

-Maria

En liten helgetur

Familien Markussen harvært på en liten helgetur i nabolandet, nermere bestemt i Gøteborg. Veldig fint å være sammen med familien, slappe av og bare kose seg etter en noe hektisk uke. BabyMax var i storform, selve midtpunktet som vanlig. Heldige er vi, som har en sånn god liten babygutt som vi kan ta med på tur.


En liten Prins har funnet seg godt tilrette på hotellet :)


Han har dog oppdaget at det er noe som heter TV. Her er han meget facinert av Donald Duck og gjengen.

Før sengetid tok vi en tur i hotellets boblebad. Max var noe skeptisk til all den ukontrollerte boblingen, men etter hvert koset han seg som bare det! Vann er gøy :)


 Begynner å bli litt trøtt etter en lang dag... Skal bli godt å sove litt!



onsdag 16. mars 2011

Hekta på hekling...!

Well, well... Først var det facebook (jeg var hekta på). Så plutselig ble det hekling! Jeg har visst blitt totalt avhenglig. Hvert ledige minutt hiver jeg meg over heklingen min og hekler noen masker. Før en liten baby gjør krav på mamman sin igjen :)

Takket være Fru Mæla, som la ut en meget grundig oppskrift på bestemorruter på bloggen sin, er nå også jeg istand til å hekle disse nydelighetene.


Lenge har jeg hatt lyst til å lage sånne, og lurt på hvordan jeg skulle klare det. Mamma'n min bor langt unna, og det gjør bestemødrene mine også. Jeg synes det er veldig vanskelig å lære noe av disse superavanserte oppskriftsbøkene som er å få tak i. Men som sagt, så fant jeg redningen. Planen er i første omgang å lage et sengeteppe til lille Baby. Det bør helst bli ferdig før han vokser ut av sprinkelsengen. Drømmen er å lage et gigantisk teppe. Eller sånn normalt, rettere sagt. Men når man er nybegynner føles det gigantisk ut :)

Når man har skjønt teknikken, er dette faktisk superenklet! Og gøy, gøy, gøy! Nå har jeg ikke tid til å blogge mer, skal hekle litt før det er natta.

-Maria

søndag 13. mars 2011

Den beste frisøren.

I dag har jeg vært så heldig å få ny sveis :) Frisøren er den beste, min Maria. Jeg har hatt mange rare frisyrer. Fra helt skinn til rastadreadlocks.. Noen frisyrer er det lettere å gå igjennom livet med enn andre. De aller fleste frisører klarer ikke å få det til akkurat som jeg vil, også koster de penger og. Maria likte ikke å klippe meg i begynnelsen, men tok oppgaven etter et par "værsåsnill :)" ca. 3 år siden. Jeg synes hun har vokst med oppgaven og det er bare hun som får det til perfekt.


Det veldig fint å ha en kreativ hustru som kan hjelpe meg med det meste. Familielivet er fullkoment skapt fra Gud sin side, vår oppgave er å fylle vår plass som mann og kvinne. Jeg føler meg heldig og prøver å være takknemelig. 300 kr spart igjen.

Jørn

onsdag 9. mars 2011

Babysvømming ER gøy!

Jeg har en trøtt liten tass som har vært i svømmehallen for andre gang idag. Første gangen var han meget skeptisk til alt vannet, og gikk fort lei. I dag derimot, var det mye gøyere! Flyte på mage var det beste, og spruting i ansiktet var ikke no big deal. Flinke lille babyen min. Neste gang skal vi dykke! Så håper vi på at babygutten liker det bedre enn mamma'n sin som ikke kan fordra å få vann i ansiket!

Synes det er koselig å ha noen aktiviteter å gjøre sammen med babyen. Viktig å ta vare på all den tiden man kan få ha sammen. Hvis Max skal bli en flink liten gutt som hjelper mamman sin når hun spør, så må jeg også bli med han på det som han synes er gøy. Kanskje stranda blir en favoritt hos han om et par år?


Det har ikke blitt så mye sprelling på gulvet idag som vanlig, svømming tar på kreftene gitt! Men ellers går hender og føtter alle veiene i forsøk på å angripe de uskkyldige små leke som henger der. Søte gode babyen min <3

Kyllingpai

Idag hadde vi kylligpai til middag, og den er rett og slett god! Nå har jeg prøvd noen forskjellige oppskrifter på paibunn, og det ser endelig ut til at jeg har funnet den optimale. Den blir litt sprøere enn vanlig, og smakte liksom ikke smør og mel, som de noen ganger gjør... Vel vel, jeg legger ut oppskriften :)


Den beste paibunnen:

2 dl hvetemel
1,5 dl fin sammalt hvete
60 g smør
1/2 beger mager kesam
2-3 ss vann

Du kan enten smuldre smøret i melet, tilsette kesam og justere med vann, men det letteste er å putte alle ingrediensene i en foodprosessor og kjøre til deigen såvidt samler seg. Ha i to ss vann først, og litt til dersom deigen fortsatt virker for tørr. Jeg har for en gangs skyld greid å forevige prosessen:


Hvis du, i likhet med meg ikke kan fordra å bli klissete på hendene når du lager mat, bruker du noe så genialt som plastfilm. Legg et stort stykke plast utover på benken og hell deigen over. Pakk den inn og klem den til en fin liten deig. IKKE for mye. La den ligge kjøleskapet i 30 min. Nå kan du enten kjevle den ut med plastfilm over og under, eller klemme den ut rett i formen med plasten over. Vips, så har du paibunn uten noe som helst kliss på fingrene.

Prikk paibunnen med gaffel og forstek midt i ovnen på 200 grader i 10-12 min.

Resten av oppskriften, men noen små justeringer har jeg funnet på trinesmatblogg.

Fyll:

1 stor kyllingfilet
1 stor paprika
1/2 squash
125 g fersk mozzarella
8-10 cherrytomater

2 egg
2 dl creme fraiche lett
1 ss soltørkede tomater fra glass, hakkede
1-1,5 dl raspet ost
hakket frisk basillikum
salt pepper


Stek kyllingfilèten raskt med litt krydder. Jeg kar brukt kyllingkrydder. La den renne av seg på papir. Skjer paprika i små strimler og squash i tynne skiver. Stek raskt og la det renne av deg på kjøkkenpapir.

Pisk sammen egg, creme fraiche, raspet ost, soltørkede tomater og basillikum. Smak til med salt og pepper. Legg paprika i bunnen av paiskallet, og litt av kyllingfilèten. Hell over eggeblandingen og fordel resten av kyllingen, squashskivene, mozzarella i skiver over paien. Legg halve cherrytomater på toppen.
Stekes på ca 200 grader i 30-40 minutter til fyllet har stivnet. La paien hvile litt før du skjærer (heter det egentlig skjere?) i den.

Server med en liten salat:)


-Maria

fredag 4. mars 2011

Max 3 mnd

Har en liten baby i hus, som ikke er så liten lengre. Tre måneder har han rukket å bli, og en dag. Det har vært de tre mest innholdsrike månedene i mitt liv. Mye følelser, gleder og til tider litt slit. Ikke mye :) Jeg takker Gud for at jeg får være mamma til denne vakre lille gutten! Ingen ord kan beskrive hvor glad jeg er i han. Har bare lyst å kose med han hele dagen. Når han sover savner jeg han.... Han bringer så mye glede i hverdagen min med sine tapre forsøk på å prate, sine smil og fornøyde uttrykk. Jeg gleder meg til fortsettelsen :)